巧妙運用Sensor、RFID、WSN　大山雞場打造現代化養雞環境

前言：PDA傳送工作清單、RFID辨識、感測系統，以及無線感測網路，這些慣常出現在高科技廠房中的e化工具，總是難以想像會與傳統產業產生交集。不過，大山雞場善用IT科技，將雞舍打造為科技管理的現代化環境，一掃傳統雜亂、骯髒的刻板印象，不讓電子產業的e化專美於前，更找出老企業的新價值，值得其他企業參考。

喜歡收看日本美食節目的觀眾，絕對會為其農牧業強調天然、無污染、細心呵護的認真態度，留下深刻印象。其實，台灣也有堅持這種經營原則的業者。

台南大山雞場成立於1958年，中途曾停止營運達10年之久，當少東陳俊欽自加拿大學成返台，參考外國自動化應用實例後，興起效仿的決心，再加上海洋大學育成中心及資策會的協助下，促使大山從傳統雞舍走向高科技蛋廠，進行e化管理，感測（sensor）技術、RFID、WSN、生產履歷等皆備。

4種感測齊發功　打造最舒適的生長環境

當禽流感、狂牛症等問題不斷上演，更讓人類重視農、畜牧養殖業的品質，以及有機食品、環境友善等問題，而近1、2年興起的樂活（Lifestyles of Health Sustainability；LOHAS）概念便是1例。大山雞場提供雞群乾淨、舒適由IT控管的生活環境，及純天然飼料，在環境與食物雙管齊下的方式下，創造出1顆顆高健康指數、價格不菲的雞蛋。

大山雞場透過知名加拿大SiTL顧問公司，規劃雞舍的自動化系統與e化架構。導入感測技術約2、3年，共使用6種感測器，分別偵測雞舍中的二氧化碳（CO2）濃度、溫溼度、阿摩尼亞濃度、光度以及風速。前三者是影響雞隻健康的要項，若失衡則會拉高雞隻生病的機率。光度則與雞的夜盲特性有關，必須藉由光照指引，讓雞隻走向飼料區。而監控風速的目的，是為避免雞隻因風速太大，而不敢走近飼料區進食。另外，還有監測紅外線的sensor模組與洗蛋機整合，在洗蛋的過程，即可估算出雞蛋數量，十分便利。

大山雞場的感測機制與相關自動化控制系統結合，感測器24小時蒐集上述前5項資料，透過有線網路，將數據傳送至雞舍的工業用電腦（PLC），再透過光纖網路傳到機房端主機並加以儲存，管理者同時進行遠端監控。

由於最佳的雞感溫度約21度，大約人體感受的28度，當雞舍溫度過高時，容易造成雞隻身體不適，甚至生病、死亡，因此需要透過感測器與自動控制系統調節。只要sensor發現數據超過正常範圍，除發出警訊外，會將訊息送到PLC，再由電腦自動牽引連動機制，立即進行處理。例如，自動打開？關閉風扇，調節室內溫度、排氣，或是調整光照亮度，進行降溫等，旨為讓雞群在最舒適的環境下生活，降低抵抗力下降，遭病菌感染的機率，如此才能生出健康的優質雞蛋。

自行開發WSN系統程式　降低建置成本

目前大山雞場擁有3棟雞舍，其中，興建中的新雞舍將捨去傳統的有線感測架構，轉向WSN。「選擇使用WSN的主要原因在於—降低成本」，大山雞場資訊部經理陳柏宏明白道出。

標準雞舍的長與寬分別25與100公尺，面積約757坪，過去使用有線架構，佈線成本高，且易累積粉塵，相較於1個ZigBee晶片約售價3.5美元，估計使用無線可減少50%成本。再加上，感測器蒐集的資料量不大，無線傳輸不成問題，因此決定以無線取代有線。

儘管大山雞場資訊部目前僅有3名員工，仍決定單純採購晶片，自行開發系統程式，待相關模組整合完畢後，便可架構1個完整的WSN設備。WSN節點擺放位置，則按照先前SiTL規劃的sensor路線，可省下重新尋找佈點的工作。目前WSN已進入測試階段，狀況良好，隨時可正式上線。

陳柏宏指出，測試WSN後發現當機問題較麻煩，由於初期Zigbee的網路設計架構設計是，若其中1個節點當機、訊號不良，將連帶影響後續節點無法運作，故當機時相當不便。目前正將程式改寫為星狀網路，解決連鎖效應的問題。

「WSN最大的效益不僅在於掌握即時狀況，還必須配合周邊的反饋系統，進而達到自動調節、節省人力等目的，這樣才有導入意義。」陳柏宏說。

利用RFID管理人員與飼料　大幅度降低出錯率

除sensor與WSN外，大山雞場也利用RFID進行飼料辨別及人員管制。要有健康的身體，「食」很重要，雞亦是如此。為了培育高營養價值的雞蛋，大山除引進國外飼料外，並加入非化學合成的天然維他命等添加劑，每日按照固定劑量、比例，調製成最佳化的飼料配方。

由於飼料種類眾多，為避免錯誤需要使用辨識系統，過去大山雞場是利用條碼辨識，但卻將條碼與飼料分開管理，當員工要混合飼料時，需先拿1張條碼卡，讓系統讀取，另外再拿添加劑，但因為條碼沒有黏貼在飼料包裝上，因此無法確定添加劑是正確的。也就是說，員工可能拿A添加劑的條碼讓系統紀錄，但實際上卻拿走B添加劑，因此容易發生員工加錯劑量的事件，每個月出錯比例高達10%。

「加錯劑量雖然不會傷害人體，但卻會影響雞蛋的質與量，當隔天生出雞蛋後，不是過小就是過大，馬上就知道。」陳柏宏說。

為了改善此問題，大山資訊部選擇RFID。並將RFID貼於包裝上，當員工拿錯劑量，就無法開啟閘門，改善過去系統的缺點，不僅確保人員拿到得是正確的添加劑，並將紀錄傳送到辦公室的電腦，進行後續追蹤。

另外，在人員管理部份，同樣是為了雞隻健康而把關。雞舍主要分為大雞舍與小雞舍，由於小雞的抵抗力較差，如果工作人員進入大雞舍後，又再進入小雞舍，很可能將病菌帶進小雞舍，進而讓小雞生病，因此規定只要進入大雞舍後，不得再進入小雞舍。

陳柏宏表示，當初利用EM卡作人員辨識證，但有消磁與易複製等缺點，決定配合飼料管理，一同更換為RFID。目前規劃設計成RFID手環，讓工作人員隨身攜帶，當其曾經進入大雞舍，又準備進入小雞舍時，門禁系統便發出警告，並無法開啟，有助於防止員工疏失。

「大山雞場雞蛋的卵磷脂是一般雞蛋的9.5倍、膽固醇則降低35%，營養價值較高」陳柏宏驕傲地說。目前平均每日訂單量為15萬顆，客戶包含統一多拿滋（Mr. Donut）、摩斯漢堡、三井日本料理，及多家知名飯店與百貨超市。

在強調高效率、創新思維的今日，傳統產業更應跟上時代腳步，適度調整經營策略，將獨特的行業知識（domain know-how）配合資訊科技，創造屬於自己的市場利基，大山雞場不失為1個具備代表性的案例。