善用PowerQ排隊叫號系統 享受美食輕鬆等
- 林稼弘
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忙碌的現代社會，到各地享用美食已經成為現代人最方便的舒壓方式，這也使得餐飲業者每到用餐時段，尤其是假日，店門口經常排了一長串等候用餐的顧客。雖然說排隊可以刺激人氣，但是過長的隊伍不僅讓顧客感受不佳，也會讓其他想要用餐的民眾打退堂鼓，對餐飲業者來說更有可能造成秩序混亂、服務滿意度下滑的負面影響。
台灣知名小籠包業者便曾經為了用餐排隊問題而苦惱。每當用餐時刻，餐廳門口總是擠滿了等著大啖美食的顧客，但過多的排隊人潮，不僅影響進出動線還可能流失顧客，因為有些顧客是觀光客，一看到排隊隊伍太長就會改去別的餐廳用餐。
為了解決協助業者解決排隊問題，研華出推PowerQ排隊叫號系統，涵蓋4個部分：PowerQ軟件、以研華UTC520為基礎的KIOSK自助取票機、排隊公播顯示螢幕與門店人員叫號管理系統。研華智能零售行業開發經理劉蔚志指出，用餐顧客只要在KIOSK自助取票機輸入用餐人數，並選擇是否要留下手機號碼，就可以取得一張號碼牌，上面印有排隊號碼、桌型(幾人桌)及二維條碼。
之後只要掃描號碼牌上的二維條碼，就可以連線至雲端伺服器看到目前排到幾號，如果當時有留下手機號碼，系統還會在快到號時發出簡訊通知顧客，如此一來，顧客就不用一直在餐廳門口排隊等候，可至附近逛街或做一些其他的事情打發時間，待收到提醒訊息返回餐廳即可 。
另外，在店員端則使用門店人員叫號管理系統，系統會依照顧客用餐人數自動歸類至適合的桌型，如：用餐人數為3位，就會歸至4人桌，再依照桌型類別列出每一種桌型目前正在排隊的號碼，號碼後面若有標註手機圖示代表顧客有留下手機號碼。
劉蔚志表示，系統會依照餐飲業者自訂的提前通知組數來發送簡訊，如：提前5號碼通知顧客，無論顧客有沒有來到現場，店員都可以記錄在系統中，如此便可取代傳統由店員逐一撥打電話通知顧客，或在紙上註記排隊者有沒有來到現場的做法，節省作業時間、提高效率。
整合現場排隊與預約訂位資訊
除了管理現場排隊客戶外，PowerQ也將預約訂位系統的資訊整合至門店人員叫號管理系統。由於系統已經內建預約訂位的選單，如用餐人數、用餐時間、聯絡電話、是否需要嬰兒椅、有無特殊需求等，當店員接到顧客預約的電話時，只要點選記錄即可，同時將網路或手機APP的訂位資訊匯入至門店人員叫號管理系統，讓門口帶位人員可以處理所有客戶端的事情。
劉蔚志指出，餐飲業者多半把訂位資訊記在筆記本裡，遇到顧客要取消訂位或現場帶位時，必須不停翻找很浪費時間，倘若該業者又開放網路訂位，還得另外把訂位資訊列印出來，而帶位人員就要同時看兩份資料，連帶影響帶位效率，透過整合讓Power Q由解決現場排隊問題，演變成涵蓋所有與顧客第一線接觸的服務項目，自然也提升了作業效率。
劉蔚志認為，餐廳在導入PowerQ排隊叫號系統後共有4個效益：第一、傳統迎賓處一般會安排兩個以上服務員，發放號碼、安排就座等，在就餐高峰期排隊秩序很容易混亂。使用排隊系統之後，可以將服務員減少至1人，有效節省人力成本，同時也讓排隊管理井然有序；第二、讓排隊等候用餐的民眾不必浪費時間枯等，提高顧客滿意度；第三、KIOSK 自助取票機在非熱門用餐時段，可以用動畫、影片等方式顯示優惠訊息，而且容易置換，這是以前紙本海報做不到的效果；第四、以前預約者的電話手寫登記在筆記本內，如今則記錄在系統中，進而分析出哪些人是忠實顧客(即訂位頻率比較高的客人)，並在促銷活動推出前先把相關訊息發給這些忠實顧客，一來測試促銷活動是否具吸引力 ，二來加強顧客回流率。
目前，PowerQ系統架構分為門店及商場兩種類型，門店系統架構就如同上述的應用方式；至於商場解決方案，將多間餐廳之排隊資料傳送至商場端伺服器，並將即時訊息同步顯示於各人潮匯集處，適用於百貨、購物中心，當然前提是這些餐廳都已經導入PowerQ門店解決方案。
商場解決方案使用42 吋直立式KIOSK，可放在商場的公共區域如大廳、手扶梯或停車場，用來顯示各店家目前叫到幾號，前面有多少組顧客在排隊，並可直接領取某個店家的號碼牌。對於商場業主來說，顧客不必花時間在餐廳門口排隊，而是利用等候時間來逛商場，如此便可刺激消費提升商場營收。
整合了雲計算、觸控、電子看板、手機APP等4種技術的PowerQ排隊叫號系統，可以用更有效率的方式管理排隊用餐的顧客，讓顧客有更好的消費體驗；餐飲與百貨業者提高了顧客滿意度與忠誠度，更進一步提高了營收，確實利用科技創造三贏的局面。(本文由研華科技提供，林稼弘整理)
