蘇菲營養微生物培育技術獨步市場 搶攻全球植物性蛋白商機有成

蘇菲營養生化技術說明。蘇菲營養生化

蛋白質是人類不可或缺的重要影養來源之一，是維持器官、肌肉、皮膚等正常運作，乃至於生成荷爾蒙的重要關鍵，若長期處於攝取量不足時，恐怕會衍生出體重不足、免疫力下降等問題。人類取得蛋白質來源非常豐富，如雞肉、鮭魚、牛奶、豆腐等，由於飼養牛、豬、雞等時間長，也會排放大量的二氧化碳，加上不少人有乳糖不耐症、素食者等原因，只能攝取大豆等植物性蛋白質，因此全球紛紛投入尋找具備高營養價值、可減少對環境影響的植物性蛋白質，其中微生物則是認為有取代大豆蛋白質的潛力。

全球眾多投入微生物培育的團隊中，獲得新加坡淡馬錫基金投資的蘇菲營養生化（Sophie's Bionutrients），其獨步市場的培育技術，可提供高品質、食品規範的微生素蛋白粉，目前已順利打入歐美食品市場供應鏈，堪為臺灣新創生化公司的代表性企業之一。

蘇菲營養生化的創辦人王耀信表示，基於與淡馬錫基金的合作，蘇菲營養生化的營運總部位於新加坡。由於涉及地理環境和生活習慣等因素，亞洲國家在培育微生物生長技術方面表現較為出色，加上團隊成員均為臺灣人，因此在臺灣設立了研發中心。

王耀信進一步指出與傳統的自養（autotroph）技術不同，蘇菲營養生化採用異養（heterotroph）技術，將微藻（micro-algae）培育於大型發酵槽中，這樣的方式不需依賴太陽光進行光合作用，因此不會產生色素或異味。這使得原本對微生物味道有所排斥的人，更容易接受藻類蛋白質。

儘管歐美市場對微生物蛋白的需求量大，但市場競爭也非常激烈。蘇菲營養生化在微生物育種上下了許多苦工，最終找到適合在大型發酵槽中應用異養技術的品種。這些品種不僅生長速度快，且無需擔憂過敏源、賀爾蒙、抗生素等問題。完成這一步後，公司積極參與歐洲生物技術展，尋求與當地食品大廠的合作機會，最終成功建立與當地業者的合作關係。在考量當地消費市場需求、法規及ESG等因素，蘇菲營養生化選擇在荷蘭設立生產基地，以便就近供貨給歐美食品業者。

此種獨步市場的技術，加上已與歐美食品大廠有合作，也讓蘇菲營養生化爭取到眾多國際業者的關注。如同樣在微生物蛋白質領域投入多時，具備商業化和製造能力的紐西蘭NewFish，便宣布與蘇菲營養生化建立技術合作，將運用該公司技術投入微生物的發酵、生產，共同搶攻全球植物性蛋白的龐大商機。

運用AI技術定序藻類DNA 尋找最合適培育品種

受惠於晶片運算能力持續精進，加上AI演算法持續進化，該技術已成為許多智慧服務的重要後盾。儘管蘇菲營養生化對各種微生物的特性非常熟稔，然考量到全球各地合作夥伴的需求不同，所以也透過與外部AI團隊合作方式，針對專案需求為各種微生物進行DNA定序，再從中篩選出最合適的品種，除滿足合作夥伴的產品需求外，也有助於奠定在國際市場上的競爭力。

「近幾年在ESG浪潮催化下，全球企業都有被迫推動減碳行動，也讓各界更為關注微藻擁有吃二氧化碳的特性，期盼能實踐淨零碳排的目標。因此有國際業者向我們詢問是否能提供高吃碳能力，且最終還能轉換成動物飼料的品種，確保整個生長環節過程中都能獲得充分利用，符合ESG要求。」王耀信解釋，「我們手上擁有的微生物品種達3,000多種以上，若用傳統人工分析方法，不光有耗時的問題，效果可能也不如人意。現今我們透過DNA定序的方式，可透過真實資料了解各微生物的特性，為國際夥伴提供最合適的微生物品種。」

事實上，無論是墨西哥食品大廠Sigma Alimentos，又或者剛簽署合作的與紐西蘭NewFish，對品種的需求不同，培養的生長環境也有極大差異，不可能以單一品種滿足所有應用情境。因此，蘇菲營養生化是透過外部AI團隊合作方式，為合作夥伴尋找最合適的微生物，落實提供優質蛋白質來源的企業使命。

PwC's Scale-up助攻 改善營運體質、接軌國際市場

王耀信指出，2023年獲得邀請加入資誠創業成長加速器（PwC's Scale-up）後，對健全公司營運體質、拓展業務幫助非常大，首先讓公司營運架構得以重整，奠定日後長遠營運的基礎。其次，藉由 PwC國際網路協助得以對接歐洲生技產業加速器，如比利時等，對拓展歐洲業務帶來不小幫助。第三點，公司發展至今累積眾多專利權，過往欠缺專業團隊協助整理與申請，透過PwC團隊協助盤點與重整，有助於強化在國際市場的競爭力。最後，由於蘇菲營養生化已經與紐西蘭NewFish簽署合作，所以資誠創業成長加速器也協助處理處理國際合約的條文部分，確保技術能保護公司權益避免受到損害。

近兩年受到烏俄戰爭影響，全球能源價格呈現飆漲的狀況，歐洲更是呈現翻倍成長的狀況，導致蘇菲營養生化在歐洲的生產成本大增。相較之下，臺灣、南韓等亞洲國家因有政府實施補貼政策，所以能源價格波動性較小，有利於製造業的發展。在考量製造成本、原料運輸過程中的碳排放問題，因此在蘇菲營養生化未來規劃中，將會在不同國家或地區設立生產基地，就近供應當地市場所需。